Vad sägs om en Pavlova med syrlig citrongrädde och passionsfruktsås i påsk? Ät som dessert eller ge bort i påskpresent. Här kommer vårt bästa recept!
Recept: Pavlova som passar bra i påsk
Ingredienser:
- 4 äggvitor
- 2 1/2 dl Strösocker
- 1 msk maizenamjöl
- 1 tsk vitvinsvinäger
Fyllning:
- 1/2+2 dl vispgrädde
- 3 dl lemoncurd (se recept)
Sås:
- 4 passionsfrukter
- 1 dl vatten
- 1 tsk färskpressad citronsaft
- 3 msk socker
Garnering:
Aprikoser
Riven choklad
Gör så här:
Vispa äggvitorna till ett fast skum med elvisp. Tillsätt hälften av sockret under fortsatt vispning på hög hastighet. Tillsätt resterande socker och vispa i ytterligare 5 minuter. Blanda i maizenamjöl och vinäger. Bred ut smeten till en cirkel, cirka 30 cm i diameter, på ett smort och mjölat bakplåtspapper. Dra upp sidorna något med hjälp av en slickepott. Grädda mitt i ugnen i 150 °C i 75 minuter. Stäng av ugnsvärmen och låt kakan stå kvar tills den är kall.
Rör ut lemoncurden i en halv deciliter grädde. Resten av grädden vispas till fast skum. Vänd ner lemoncurdblandningen i den vispade grädden. Fyll Pavlovan med lemoncurd-grädden. Lägg på aprikoserna. Dela och skrapa ur kärnorna ur passionsfrukterna. Blanda samtliga ingredienser till såsen i en kastrull och koka i en halv minut. Låt svalna. Ringla över såsen och servera direkt.
Är du trött på att känna att du borde hänga med i nyhetsflödet?
De viktigaste nyheterna förklarade
Inga flöden, inga pushar – bara koll.
Inboxen 06:00. Klart.
Recept inspirerat av Dan Sukker
Hur får jag min pavlova perfekt?
Det finns faktiskt några fallgropar med att göra egen maräng så i videon nedan får du några guldtips på hur du lyckas med din Pavlova!
3 tips på garnering till mini-pavlova
Vill man istället göra denna tårta i portionsstorlekar kan du hälla i små klickar smet i bullformar. Sedan bygger du bakelsen precis som den större varianten. Här kommer lite tips på garnering till dina mini-pavlovas.